Ο Ζορζ Σαρπάκ (1924-2010) ήταν Γάλλος φυσικός πολωνικής καταγωγής (γεννημένος στην πόλη Ντουμπροβίτσα της Πολωνίας, σημερινής Ουκρανίας). Το 1948 άρχισε να εργάζεται ως ερευνητής στο εργαστήριο του Frederic Joliot-Curie, στο CNRS/College de France, και το 1955 υπέβαλε τη διδακτορική του διατριβή στο College de France. Στη συνέχεια εργάστηκε μεταξύ 1959-1991 ως ερευνητής στο Ευρωπαϊκό Εργαστήριο Φυσικής Σωματιδίων (CERN), στη Γενεύη της Ελβετίας. Το 1992 τιμήθηκε με το βραβείο Νόμπελ Φυσικής. Πέθανε στο Παρίσι στις 29 Σεπτεμβρίου 2010.