Ο Χάρης Π. Παμπούκης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1958. Σπούδασε νομικά στο Πανεπιστήμιο της Σορβόννης, όπου συνέχισε τις σπουδές του σε μεταπτυχιακό επίπεδο και διδακτορικό επίπεδο και το 1990 του απονεμήθηκε ο διδακτορικός τίτλος Doctorat d’Etat en Droit. Το 2009 εκλέχθηκε ομόφωνα Καθηγητής Ιδιωτικού Δικαίου στη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου διδάσκει ιδιωτικό διεθνές δίκαιο, διεθνή διαιτησία και διεθνές εμπορικό δίκαιο από το 1991. Το 2009 εκλέχθηκε ομόφωνα Καθηγητής Ιδιωτικού Δικαίου στη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου διδάσκει ιδιωτικό διεθνές δίκαιο, διεθνή διαιτησία και διεθνές εμπορικό δίκαιο από το 1991. Το 2003 δίδαξε σειρά μαθημάτων στη διακεκριμένη Ακαδημία Διεθνούς Δικαίου της Χάγης. Είναι δικηγόρος παρ’ Αρείω Πάγω και ένα από τα ιδρυτικά μέλη στη δικηγορική εταιρεία Παμπούκης - Μαραβέλης - Νικολαΐδης και Συνεργάτες. Είναι εξειδικευμένος στις διεθνείς αντιδικίες, τη διεθνή εμπορική διαιτησία και τις διεθνείς συναλλαγές. Έχει χρηματίσει Υπουργός Επικρατείας παρά τω Πρωθυπουργώ από τον Οκτώβριο του 2009 μέχρι και τον Ιούνιο του 2011. Τον Αύγουστο του 2011 παραιτήθηκε από την κυβέρνηση. Έχει τιμηθεί με το βραβείο του Ταξιάρχη του Τάγματος της Τιμής (Commandeur de la Legion d’Honneur) από τον Πρόεδρο της Γαλλικής Δημοκρατίας. Έχει πλούσια βιβλιογραφία και αρθρογραφία σε θέματα διεθνούς δικαίου και πολιτικής.