Ο Σήφης Πλυμάκης είναι Επίκουρος Καθηγητής Δημόσιων Πολιτικών στο Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Διεθνών Σχέσεων του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου. Σπούδασε πολιτικές επιστήμες στο Πανεπιστήμιο Κρήτης και στη συνέχεια εξειδικεύτηκε σε μεταπτυχιακό επίπεδο στο δημόσιο μάνατζμεντ στο Πανεπιστήμιο του Liverpool. Είναι Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών στο αντικείμενο των συμπράξεων δημόσιου - ιδιωτικού τομέα και ολοκλήρωσε τις σπουδές του σε μετα-διδακτορικό επίπεδο στο National Centre for Public Performance του Πανεπιστημίου Rutgers, σε θέματα στρατηγικού προγραμματισμού και αξιολόγησης στον δημόσιο τομέα. Στα ερευνητικά του ενδιαφέροντα συμπεριλαμβάνονται ο στρατηγικός προγραμματισμός και η διαχείριση της αλλαγής στον δημόσιο τομέα, ο σχεδιασμός και η αξιολόγηση δημόσιων πολιτικών και η ανάπτυξη συμπράξεων για την παροχή δημόσιων υπηρεσιών. Διαθέτει πολυετή εμπειρία στoν σχεδιασμό και την υλοποίηση έργων διοικητικής αναδιοργάνωσης στην Ελλάδα και το εξωτερικό και έχει εργαστεί ως εμπειρογνώμονας για την Ε.Ε. και άλλους διεθνείς οργανισμούς στο πεδίο των διοικητικών μεταρρυθμίσεων. Είναι παντρεμένος με την οικονομολόγο Αγγελίνα Δεμέστιχα και έχουν δύο κοριτσάκια, την Ελένη και την Άγη.