Ο Πάτρικ Χόλφορντ ίδρυσε το ΙΟΝ, ένα μη κερδοσκοπικό κέντρο έρευνας και προώθησης της σωστής διατροφής. Ο ίδιος είναι ένας από τους κορυφαίους Βρετανούς συγγραφείς στο θέμα της διατροφής και έχει γράψει αρκετά βιβλία, μεταξύ των οποίων είναι το πασίγνωστο "Βίβλος της Άριστης Διατροφής", "Οδηγός Μαγειρικής για Άριστη Διατροφή" (μαζί με την Τζούντι Ρίτζγουεϊ), "Έξι Εβδομάδες για Τέλεια Υγεία".
