Ο Νικόλαος Μπιλάλης είναι καθηγητής στο Τμήμα Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης, καθώς και διευθυντής του εργαστηρίου Σχεδιομελέτης με χρήση Η/Υ του Πολυτεχνείου Κρήτης. Έχει ειδίκευση σε θέματα μοντελοποίησης προϊόντος, ενοποίησης σχεδιασμού, ανάλυσης και παραγωγής, καθώς και αριστοποίησης παραγωγής.