Η Angela Nilsen σε όλη την επαγγελματική διαδρομή της ασχολείται με ζητήματα διατροφής, είτε διδάσκοντας είτε γράφοντας σε βιβλία, περιοδικά, εφημερίδες, τόσο στην Αγγλία όσο και στη Βόρεια Αμερική (7 χρόνια αρθρογραφούσε σχετικά με θέματα διατροφής στην εφημερίδα Vancouver Sun του Καναδά). Από το Μάιο του 1994 ως τον Ιούλιο του 2004 ήταν εκδότρια του περιοδικού Good Food του BBC, και τώρα ανεξάρτητη συγγραφέας και εκδότρια. Το 2003 προτάθηκε για το βραβείο Glenfiddich Cookery Writer, και το 2004 ήταν η νικήτρια των βραβείων Glenfiddich Cookery Writer και The Guild of Food Writers' Cookery of the Year.