Ο Γιώργος Σαμοΐλης γεννήθηκε στην Κέρκυρα το 1980. Aποφοίτησε από το τμήμα Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου του Middlesex στο Λονδίνο το 2003 και ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στις Νευροεπιστήμες το 2004 στο Ινστιτούτο Ψυχιατρικής στο King's College του Λονδίνου. Έχει εκπαιδευτεί στη συμπεριφορική θεραπεία οικογένειας και στις ψυχοεκπαιδευτικές παρεμβάσεις από το Ερευνητικό Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Ψυχικής Υγιεινής και την Ελληνική Εταιρεία Έρευνας της Συμπεριφοράς. Εργάζεται σε κέντρο ειδικής αγωγής. Το μυθιστόρημα "Η εποχή της άδειας κατσαρόλας" αποτελεί την πρώτη του συγγραφική απόπειρα.