Ο Γιώργος Αρίστος γεννήθηκε το 1942 στην Παλαιά Φώκαια από πατέρα Φωκιανό και μητέρα Εγγλεζονησιώτισσα. Έφυγε από το χωριό του, όπως άλλωστε οι περισσότεροι νέοι εκείνης της εποχής, για σπουδές και μετέπειτα επαγγελματική καριέρα. Τελείω­σε την Σχολή Εμπορικού Ναυτικού Ασπροπύργου ως μηχανικός και η σταδιοδρομία του είχε δύο πυλώνες. Ο ένας, τι άλλο από τη θάλασσα, εργαζόμενος στο Εμπορικό Ναυτικό, αρχικά ως μηχανικός και στην συνέχεια ως αρχιμηχανικός σε διάφορες ναυτιλιακές εταιρείες, και ο άλλος πυλώνας στη Ναυτική εκπαίδευση διατελώντας διευθυντής σπουδών, είκοσι χρόνια μετά, στις σχολές που αποφοίτησε. Όταν έκλεισε ο επαγγελματικός κύκλος, επέστρεψε στο χωριό του για να ασχοληθεί πάλι με την θάλασσα, ερασιτεχνικά αυτή την φορά, ενίοτε αρθρογραφώντας σε τοπική εφημερίδα πάνω σε θαλασσινά θέματα.