Ο Γιάννης Παππάς είναι σύμβουλος φορέων του δημοσίου και ιδιωτικού τομέα σε θέματα διαχείρισης συγχρηματοδοτούμενων έργων για περισσότερα από δεκαπέντε έτη. Στον τομέα αυτό, είναι επίσης συνεργάτης των σημαντικότερων ελληνικών φορέων συλλογικής εκπροσώπησης επιχειρήσεων. Έχει σχεδιάσει και διαχειριστεί πλήθος έργων και προγραμμάτων στους τομείς της χρηματοδότησης μικρομεσαίων επιχειρήσεων, της εκπαίδευσης στελεχών, της υιοθέτησης της πληροφορικής και ειδικά του ηλεκτρονικού επιχειρείν στο ελληνικό περιβάλλον, της διοργάνωσης εκστρατειών ενημέρωσης των μικρομεσαίων επιχειρήσεων σχετικών με την καινοτομία και τη σύγχρονη τεχνολογία. Μελέτες του έχουν δημοσιευτεί στα πρακτικά διεθνών συνεδρίων και άρθρα του έχουν φιλοξενηθεί στον ελληνικό Τύπο.