Η Ευγενία Θεοδότου είναι απόφοιτη της Προσχολικής Αγωγής, κάτοχος "MA in Education" από το Durham University και κάτοχος "MSc Διδακτική της Τεχνολογίας και Ψηφιακά Συστήματα" με κατεύθυνση "Ηλεκτρονική Μάθηση" από το ΠΑ.ΠΕΙ. Έχει εργαστεί ως παιδαγωγός προσχολικής ηλικίας σε ιδιωτικά και δημόσια νηπιαγωγεία και παιδικούς σταθμούς και έχει διδάξει στη μεταδευτεροβάθμια και τριτοβάθμια εκπαίδευση. Από το 2011, είναι ακαδημαϊκή υπεύθυνη του τομέα Παιδαγωγικών και Ειδικής Αγωγής σε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα σπουδών στο Μητροπολιτικό Κολέγιο. Το ερευνητικό της ενδιαφέρον επικεντρώνεται στην αξιοποίηση των τεχνών στην προσχολική αγωγή, στις δεξιότητες γραμματισμού και στην τεχνολογικά υποστηριζόμενη μάθηση. Έχει συμμετάσχει σε ερευνητικά projects, σε διεθνή επιστημονικά συνέδρια και έχει δημοσιεύσει σε περιοδικά και συλλογικούς τόμους. Είναι συγγραφέας του βιβλίου "Όταν παίζω μαθαίνω... και καλύτερα καταλαβαίνω" (Δέλτα Εκδοτική).