Η Ευφροσύνη Θεοφανίδου γεννήθηκε, µεγάλωσε και ζει στη Θεσσαλονίκη. Είναι απόφοιτος του τµήµατος Αγγλικής Φιλολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Α.Π.Θ. Ως καθηγήτρια, υπηρέτησε επί τριάντα τέσσερα έτη στη Δηµόσια Δευτεροβάθµια Εκπαίδευση, σε Λύκεια και Γυµνάσια, από τη θέση της έδρας και της διεύθυνσης σχολείων. Με αυτή την ιδιότητα, διοργάνωσε πολλές πολιτιστικές εκδηλώσεις. Με δική της πρωτοβουλία πραγµατοποιήθηκε η αδελφοποίηση Γυµνασίου της Θεσσαλονίκης µε το Γυµνάσιο Πόλης Χρυσοχούς Κύπρου. Είναι παντρεµένη και έχει δύο παιδιά και δύο εγγόνια. Η αλλαγή πλεύσης των ονείρων της, µετά την ακούσια µετανάστευση του γιου της και η λύπη της για το ανεκπλήρωτο των επιθυµιών της, την έχουν οδηγήσει στην καταγραφή στίχων, για να αποφορτιστεί απ' όλες εκείνες τις σκέψεις και τα συναισθήµατα που την κατακλύζουν και την τυραννούν. Είναι µέλος της Ένωσης Λογοτεχνών Βορείου Ελλάδος. Ποιήµατά της δηµοσιεύτηκαν στο περιοδικό "Μουσών Μέλαθρον" και συγκαταλέγονται σε ποιητικά ανθολόγια που έχει εκδώσει η Ε.Λ.Β.Ε. Το ποίηµά της "Το φέγγος του χρόνου", βραβεύτηκε σε διαγωνισµό του Δήµου Θεσσαλονίκης κατά την Παγκόσµια ηµέρα Ποίησης, το 2013.