Η Ευαγγελία Κ. Μιμίδου γεννήθηκε και μεγάλωσε σε μία γραφική περιοχή του νομού Φθιώτιδος, την Αμφίκλεια. Σπούδασε Αρχαιολογία στο τμήμα Ιστορίας - Αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου πραγματοποίησε και τις μεταπτυχιακές της σπουδές στον τομέα της Κλασσικής Αρχαιολογίας. Από το 2009 διδάσκει ως ΠΔ 407/1980 στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου (Καλαμάτα) και από το 2011 εργάζεται ως αρχαιολόγος στην Υπηρεσία Συντήρησης Μνημείων Ακρόπολης.