Η Ελευθερία Μαυρομάτη γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Σπούδασε Αρχαιολογία και Ιστορία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο στη Θεσσαλονίκη, όπου ολοκλήρωσε στη συνέχεια τις μεταπτυχιακές της σπουδές στην Κλασική Αρχαιολογία. Ως επιβλέπουσα Αρχαιολόγος της Δημόσιας Επιχείρησης Αερίου Α.Ε., διεξήγαγε πλήθος σωστικών ανασκαφών στο πλαίσιο της κατασκευής του αγωγού φυσικού αερίου στην Ελλάδα. Μετά την εγκατάστασή της στην Αθήνα, ενσωματώθηκε στο ειδικό επιστημονικό προσωπικό της Ανεξάρτητης Αρχής Συνήγορος του Πολίτη και από τότε εργάζεται για την προστασία του οικιστικού, πολιτιστικού και φυσικού περιβάλλοντος και την αναβάθμιση της ποιότητας ζωής. Παράλληλα, ολοκλήρωσε τις σπουδές της στην Συντήρηση Αρχαιοτήτων και Έργων Τέχνης στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας (νυν Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής), στο οποίο συνεχίζει τις σπουδές της ως υποψήφια Διδάκτορας Συντήρησης. Τα τελευταία χρόνια διδάσκει Αρχαιολογία και Συντήρηση σε Ινστιτούτα Επαγγελματικής Κατάρτισης και ασχολείται με τη συντήρηση ιστορικών αντικειμένων και έργων τέχνης. Έχει δημοσιεύσει άρθρα ποικίλου επιστημονικού περιεχομένου σε ελληνικά και ξένα περιοδικά και συμμετέχει σε ημερίδες και συνέδρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό, με σκοπό την προώθηση του Ελληνικού πολιτισμού, τη διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς, την προστασία της φύσης και του πλανήτη. Είναι παντρεμένη με τον Λεωνίδα Χρυσαειδή, Αγρονόμο Τοπογράφο Μηχανικό ΕΜΠ/MBA και έχει δύο κορίτσια, την Ιφιγένεια, πιστοποιημένη Τεχνικό Αισθητικής Τέχνης και Μακιγιάζ και την Κυριακή - Νεκταρία, φοιτήτρια Βιολογίας ΕΚΠΑ.