Ο Δημήτρης Φοινίτσης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κρήτη σε μικρασιατική οικογένεια. Σπούδασε στο μεταπτυχιακό τμήμα δημιουργικής γραφής της Παιδαγωγικής Σχολής του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας, στο Τμήμα Θεάτρου της Σχολής Καλών Τεχνών-ΑΠΘ (κατεύθυνση θεατρολογίας με διπλωματική εργασία στη σκηνοθεσία), στο Scuola di Lettere e Filosifia - Universita degli Studi di Genova, στη Δραματική Σχολή Θεμέλιο και στη Σχολή Δημοσιογραφίας ΑΝΤ1. Παρακολούθησε το Εργαστήρι Θεατρικής Γραφής του Ελληνικού Κέντρου του Διεθνούς Ινστιτούτου Θεάτρου (ΙΤΙ) με διδάσκοντες τους Ανδρέα Φλουράκη, Ανδρέα Στάικο και Έλενα Πέγκα. Έχει γράψει κυρίως θεατρικούς μονολόγους, μονόπρακτα και διηγήματα (short stories). Έχει μεταφράσει για τη Σκηνή Τένεσι Ουίλιαμς Γιόχαν Άουγκουστ Στρίντμπεργκ, Έλενα Σοπράνο, Κάρλο Μικελστέτερ και Χένρικ Ίψεν. Εργάζεται στο ραδιόφωνο (σύνταξη-εκφώνηση δελτίων ειδήσεων) και στον έντυπο Τύπο γράφοντας ως επί το πλείστον για το θέατρο. Εγκατέλειψε εγκαίρως το επάγγελμα του ηθοποιού για να στραφεί στη σκηνοθεσία. Ιδρυτικό μέλος και σκηνοθέτης της Ομάδας Παραστάσεων Τεχνών προΤΑΣΗ, έχει ανεβάσει έντεκα έργα, τα τρία εξ αυτών δικά του. Ζει στο κέντρο των Αθηνών.