Η Αναστασία Καστανιά σπούδασε Μαθηματικά στη Σχολή Θετικών Επιστημών του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και είναι διδάκτωρ Ιατρικής Πληροφορικής του ιδίου Πανεπιστημίου. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στα Βιομαθηματικά και την Βιομετρία με έμφαση σε μεθόδους μοντελοποίησης βιοσημάτων και σε μοντέλα ιατρικής διαγνωστικής από απόσταση (Τηλεϊατρική). Έχει συμμετάσχει σε πλήθος εθνικών και ευρωπαϊκών ερευνητικών προγραμμάτων σχετιζομένων με την ανάλυση Βιοϊατρικών δεδομένων και την Τηλεμετρία. Εργάζεται στο Τμήμα Πληροφορικής του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Είναι μέλος Συντακτικών Επιτροπών Διεθνών Επιστημονικών Περιοδικών. Τα τρέχοντα ερευνητικά της ενδιαφέροντα είναι Διασφάλιση και Βελτίωση Ποιότητας, Στατιστική, Μοντελοποίηση Αξιοπιστίας, Εφαρμοσμένη Πληροφορική και Τεχνολογία Ιστού.